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南京特产香肠做腊味饭好吃

南京特产香肠做腊味饭好吃正统腊味饭的做法是一人一盅,把生米放到盅里头,再加水去蒸出来的饭,然后在饭快收干水分的时候,把各种腊味放到上面再继续去蒸。但现在人口多的家庭,可以把腊味先蒸好,切碎后拌在米饭里,淋上酱汁,会方便许多。下面我们这道菜是用南京特产的腊梅香肠做的腊味饭,方法是一样的,一起来看看吧。
详细步骤

南京特产香肠做腊味饭好吃正统腊味饭的做法是一人一盅,把生米放到盅里头,再加水去蒸出来的饭,然后在饭快收干水分的时候,把各种腊味放到上面再继续去蒸。但现在人口多的家庭,可以把腊味先蒸好,切碎后拌在米饭里,淋上酱汁,会方便许多。下面我们这道菜是用南京特产的腊梅香肠做的腊味饭,方法是一样的,一起来看看吧。

主料:香米500克。辅料:腊梅香肠、土豆、青红柿子椒。

调料:熟食用油、老抽、蚝油、白糖、清水、豆豉。

做法:

1..首先在做之前先将香肠切片,隔水蒸,要蒸烂。也可以,先炒青椒,再把蒸好的香肠倒进去炒一下,即可。

2.将油菜洗净用开水焯一下,香米用清水泡,再将香肠切成小块,土豆切成小块、青红柿子椒、葱姜分别切成细丝待用;

2.将泡好的香米、香肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟,盛出放在碗里;

3.坐锅点火倒少许油,油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒、土豆一起煸炒,再依次加蚝油、白糖、老抽调好味,淋在焖好的饭上即可食用。

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