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记忆里的​南京特产

发布日期:2015-04-24    【字号:  

记忆里的南京特产素菜吃多了,胃口木讷就想起腊肉香肠。过去的老城南一到晚上擦黑上灯的时候,街头巷尾就会有摊儿卖腊肉香肠。头上戴着毡帽头儿,腰间扎着大围裙的中年汉子,挑着一副干干净净的货郎担,不声张、不吆喝,歹怪呢!生意就是好。

他的挑子与众不同,就在于陈设有味儿,叫人看着够味儿,心中服服帖帖地点头。两头的摊儿桌,是带着四面玻璃小围挡的方桌子,下面是柜子,藏放着待卖的腊肉香肠。上面用四根宽宽的竹条子构成拱形十字架连接在桌子的四个边,十字的顶部有一铜环好给扁担挑起。一头的小方桌上放着煮熟的腊肉、山兔肉、腊梅香肠、猪大肠等等,熟菜儿整整齐齐不零乱;另一头的桌子上放着砧板、钢刀与杆秤。还有带风罩小油灯,一头一个在寒风下闪闪烁烁。

那钢刀、秤杆油光锃亮;那砧板油光可鉴,光光鲜鲜,特招人眼;那熟菜儿的光亮,红透透的色彩、五香辣味儿,尤其是腊肉熟菜儿的香气扑鼻,沁人肺腑,我们这些小孩子望着腊肉淌口水,八根棍子都打不走。大人来了,吩咐卖腊肉的称二两,在刀切的过程中,那喷出来的热气香味扑鼻,切好后的熟菜又洒点五香粉,再用干荷叶包好、梭草扎好,更是清香喷喷。难怪有人说:“腊肉香,香过江;小孩子吃了长个头,老年人吃了寿命长”,这就是老城南的童年趣事!

南京特产http://www.njlmsp.com/brc/53.htm

 
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