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腊梅养生馆

南京冬日习俗 南京香肠菜饭

到了小寒,南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、南京香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是著名的南京特产,可谓是真正的“南京香肠菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。
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随着时代的变迁,人们生活质量的提高,很多古代的习俗都已不被人们记住,并且逐渐忘记。如果细究还有些地方延续着老一辈的习俗,今天就让我们了解小寒节气时南京的吃菜饭习俗。

到了小寒,南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、南京香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。其中矮脚黄、香肠、板鸭都是著名的南京特产,可谓是真正的“南京香肠菜饭”,甚至可与腊八粥相媲美。

到了小寒时节,也是老中医和中药房最忙的时候,一般入冬时熬制的膏方都吃得差不多了。到了此时,有的人家会再熬制一点,吃到春节前后。

居民日常饮食也偏重于暖性食物,如羊肉、狗肉,其中又以羊肉汤最为常见,有的餐馆还推出当归生姜羊肉汤,近年来,一些传统的冬令羊肉菜肴重现餐桌,再现南京寒冬食俗。

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