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南京有名特产南京香肚你知道吗?

发布日期:2015-01-23    【字号:  

  大家都知道,南京是有名的“鸭都”,可你知道吗?除了鸭,南京人的宴席上还有一道不可缺少的名菜哦。它形如苹果,娇小玲珑,老南京人称之为“小肚”。它肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩爽口,略带甜味,既是宴席上的一道名菜,也是日常生涯中的佐食佳品。南京香肚相传有120年历史,清同治时即驰名全国。形如苹果,便于携带,皮薄如蝉翼,肉质细嫩,红白相间,风味独特,是一道名菜,也是佐餐佳品。

  南京特产腊梅香肚是将猪肚拉个小口转搓妥清洗干净,主要资料是鲜猪肉,普通是三分肥七成瘦,佐料是适量的盐、糖、香料等。装好将口子缝合,在缝口上用肠片粘好密封,风干后,放得越久味越香旧时凡圆席筵席,香肚所放之处,即首席客人所坐,“茕居尊”这句话形象隧道出了香肚的特色。在1910年的南洋劝业会上,南京香肚曾获奖状,从此闻名海外,远销各地。

  购买地点:各大特产店、南京市升洲路登隆巷的新腊梅肉制品厂

 
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