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腊梅养生馆

在家灌南京香肠和麻辣香肠的全过程

过年前香肠灌的还不错,年后想想还是再灌20斤吧,今天下班回家买好肉,准备把香肠灌完让儿女下次回来有的吃。下面就来看看我在家灌南京香肠和麻辣香肠的全过程吧!
详细步骤

过年前香肠灌的还不错,年后想想还是再灌20斤吧,今天下班回家买好肉,准备把香肠灌完让儿女下次回来有的吃。下面就来看看我在家灌南京香肠和麻辣香肠的全过程吧!

先准备好扎带、肠衣、漏斗(用饮料瓶自制的,不过很好用),擀面杖是用来推肉的

先准备好扎带、肠衣、漏斗(用饮料瓶自制的,不过很好用),擀面杖是用来推肉的,呵呵

一共买了20斤肉11.98一斤,在超市买的

一共买了20斤肉11.98一斤,在超市买的

分为两份,一份准备做南京香肠,一份准备做麻辣香肠

分为两份,一份准备做南京香肠,一份准备做麻辣香肠

干辣椒和麻椒

干辣椒和麻椒

盐和糖

盐和糖

再加入白酒、酒酿、十三香

再加入白酒、酒酿、十三香

拌匀的麻辣香肠肉料

拌匀的麻辣香肠肉料

拌匀的南京香肠肉料

拌匀的南京香肠肉料

把肠衣套在漏斗上面,头子打个结

把肠衣套在漏斗上面,头子打个结

把肉装入漏斗

把肉装入漏斗

用擀面杖把肉推入肠衣

用擀面杖把肉推入肠衣

灌好的麻辣香肠

灌好的麻辣香肠

灌好的南京香肠

灌好的南京香肠

南京香肠上架

南京香肠上架

南京香肠和麻辣香肠

南京香肠和麻辣香肠一起上架,用针扎眼放气,滴滴水,干了后就可以拿到阳台上面晾晒了,过年就可以吃咯!

说实话一个人搞还是蛮累的!不过看到香肠挂在架子上还是蛮开心的!想到吃到嘴里的感觉就更开心了!!

附:我的配方:

1、南京香肠,10斤肉,200g盐,300g糖,20g高度白酒

2、麻辣香肠,8斤肉,120g盐,50g糖,30g干辣椒,20g麻椒,一小碗酒酿,10g十三香,20g高度白酒


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