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老南京的“年货清单”—南京市委宣传部官方平台发布

发布日期:2015-03-04    【字号:  

你还记得屠苏酒?腊梅牌香肚?小苏州牌的猪油年糕?虹圆的炒货、蜜饯?六合盆牛脯吗?...这些都是曾经叱咤南京年货界,却在我们的年货清单上慢慢消失的东西。

 

南京是美食家的天堂,秦淮风味小吃列中国四大小吃之首,南京美食更是数不胜数。

 

60多年前,在那个穿衣要布票,吃肉要吃肉票的年代,在老城南的大街小巷里,腊梅牌香肚、香肠是大家的憧憬。

 

如今,老城南因为拆迁,原住民们大多搬离了原来的居所。

不过这种向往还存在在那群人的心里。让他们不惜佝偻着腰、拄着拐杖坐很多站公交去找曾经的舌尖记忆。

 

台湾亲民党主席宋楚瑜曾经住在夫子庙的健康路上,在回到阔别50年的南京后还深情回忆道:“我小时候爱吃南京板鸭,还喜欢吃咸水鸭,好像还有个什么肚子啊,哦,是香肚。”

 

哦,是香肚呀。清朝同治年间,南京中华门那有对夫妻做出了“小肚”,由于香味醇厚浓郁,故称“香肚”。光绪年间,香肚已行销北京、天津、广州、上海等地。

 

曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上,和南京板鸭同时获得优质奖状,从此闻名全国,并远销香港及东南亚一带。

 

如今,板鸭还在,香肚却有了渐行渐远的趋势。

当然,渐行渐远的不仅仅是香肚。还有曾经吃着香肚长大的人。

 

很快就要过年了,你家的年货备的怎么样了呢?

 

这是我们曾经的年货清单

 

送丈母娘:桂圆干是讨喜选择


送老丈人:大前门、洋河大曲少不了……

 

交切糕、寸金糖、云片糕、桃酥、花生酥、柿子饼、炒米糖、瓜子、核桃、蜜三刀、大白兔

DIY

四大金刚:咸鱼、咸肉、咸鸡、咸鹅

腌菜、腌萝卜条、小肚、香肠、风鸡

 

每年都看似相同的年货单,五年、十年、十五年..过去了,有多少东西会留下来呢?

 

在过去这悠长的岁月中,很多美食失去了灵魂、有些甚至连形态都失去了。

 

一道菜、一门特殊的酿制手艺的消失,他们不会让我们的舌尖缺少任何一种味觉,只是少了一种曾经刻在骨子里的家的味道。

 

时代的快速进步,这是个酒香也怕巷子深的时代,那些带着浓浓南京味的美食以后会怎么样呢?我们谁都不知道。

 

只愿他们可以陪伴我们更久。

只愿很多年以后,我们老了,我们可以有一个执念,它可以让我们牵着老伴的手去寻找,曾经有个味道伴随我们度过了漫长的一生,并且我们知道他会一直延续下去。

 

以后我们的孩子,孩子的孩子...都会和我们一样,吃着相同的东西,咬一口南京。

 
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