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腊梅养生馆

做蒜苗炒腊梅香肠的步骤

平时喜欢吃蒜苗,同事一直说我口味重,我也只能笑笑,还有人吃大蒜呢。我就是觉得很好吃,蒜苗搭配点荤菜烧很好吃,今年冬天,老妈买了很多腊梅香肠,昨天特地拿出来尝尝鲜。
详细步骤

平时喜欢吃蒜苗,同事一直说我口味重,我也只能笑笑,还有人吃大蒜呢。我就是觉得很好吃,蒜苗搭配点荤菜烧很好吃,今年冬天,老妈买了很多腊梅香肠,昨天特地拿出来尝尝鲜。

做蒜苗炒腊梅香肠的步骤:

主料:南京特产香肠2根、蒜苔1把

辅料:尖椒4个、红椒1个

调料:色拉油 食盐 蒜 料酒

1.准备好所有的材料

准备好所有的材料

2.将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

将大蒜子切碎、青红辣椒切小段、香肠切片装盘备用

3.蒜苗切成一寸见方的小段

蒜苗切成一寸见方的小段

4.锅内烧热水

锅内烧热水

5.放入蒜苗段,焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗变软

放入蒜苗段,焯水,可以稍微多煮一下,使得蒜苗变软

6.将焯好水的蒜苗段捞出,备用

将焯好水的蒜苗段捞出,备用

7.另起锅,放入油,烧热

另起锅,放入油,烧热

8.下大蒜子爆香

下大蒜子爆香

9.下青红辣椒,翻炒均匀

下青红辣椒,翻炒均匀

10.下香肠片翻炒均匀

下香肠片翻炒均匀

11.下焯软了的蒜苗

下焯软了的蒜苗

12.一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

一边加料酒一边整个的翻炒。加入适量的食盐即可出锅

小贴士:

1、蒜苗特别不容易熟,一定要用热水焯一道水。焯水的时候可以放入适量的油,保证蒜苗的颜色。焯水的时候时间不宜过长,煮的太软了,蒜苗没有鲜味。

2、如果最后发现蒜苗还是比较生的话,可以边放料酒边翻炒,还可以适量的加一点点高汤或是水,焖一下,但水不能加多,焖的时候越少越好。只要蒜苗断生了就可以了。

3、如果担心香肠里面的亚硝酸盐太多了,可以先蒸一下,把蒸出来的水倒掉,再拿来炒,亚硝酸盐就去掉了很多咯!


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