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年关南京腊梅香肠也忙碌起来了

发布日期:2015-01-21    【字号:  

靠近年关,南京新腊梅厂的各个腊梅香肠香肚加工都开始忙活起来,腊梅香肠是我们南京当地的传统名吃,据了解,腊梅香肠加工的季节性比较强,每年10月份开始集中生产。腊梅香肠是季节性消费品,其产值和产能高,

南京新腊梅肉制品厂有限公司是有60多年发展史的食品企业。公司前身成立于1952年,性质为国有企业,企业字号随历史发展不断更名,历经江苏省食品公司南京市公司腌腊加工厂、南京禽蛋公司腌腊加工厂、南京康达食品厂、南京腊梅食品厂等等。1982年注册“腊梅”商标。1998年企业改制为集体所有制(股份合作制),2014年11月企业整体改制为有限责任公司,终于和现代企业制度接轨。

公司产品主要有享誉南京、影响全国的“腊梅”牌香肚、香肠、枣肠等。“腊梅”牌盐水鸭、烧鹅、咸鹅也有相当知名度。 “腊梅”牌系列产品,承继百余年传统工艺,集历代名家实践精华。筚路蓝缕、薪火相传、与时俱进、创新超越。

郑先生介绍说,“香肠是传统名吃,加工工艺流程不复杂,历史上有分散加工的习惯。其加工特点容易致个体作坊泛滥,为降低生产成本,个别加工户购买低价劣质猪肉生产香肠的现象难以杜绝。”

据了解,香肠菌落数超标是抽检中暴露出来的突出问题,个别香肠加工户灌制香肠过程中的卫生状况堪忧,肠衣及配料质量也难保证,此外,不少店铺将灌制好的香肠放在露天里晾晒,灰尘侵蚀在所难免。

 
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