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腊梅养生馆

教你几个有关腊梅香肠的菜谱

腊梅香肠最简单的吃法是切片,烧饭的时候放上面蒸。腊梅香肠是南京特产之一,它还有很多种吃法,还可以搭配蔬菜炒着吃,下面再说几个有关腊梅香肠的菜谱。
详细步骤

腊梅香肠最简单的吃法是切片,烧饭的时候放上面蒸。腊梅香肠是南京特产之一,下面再说几个有关腊梅香肠的菜谱:

(一)青蒜腊梅香肠的做法做法:

1、把腊梅香肠用热水泡软后切段。青蒜切段,分开蒜青和蒜白。红椒(或青椒)切片。

2、锅热油,下蒜白爆香,入辣椒、腊梅香肠同炒至熟,放下蒜青,调入生抽、少许盐、鸡精即可。

(二)小炒腊梅香肠做法:

1、腊梅香肠先隔水蒸烂,再切成薄片,木耳用水泡开,洗净摘好后撕成碎块。 新鲜青椒、红萝卜洗净后切小块,蒜、姜洗净后拍裂切成碎茸,备用。

2、热油,豆豉、姜蒜茸爆出香味,再倒入青椒、木耳和红萝卜迅速翻炒。 加适量盐、鸡精等调味,炒至食材变软,最后加香肠片拌均匀,起锅。

(三)腊梅香肠炒油菜做法:

1.将葱、姜洗净切成末待用;将油菜(宜选用鲜嫩的)去根、去叶,留菜帮,洗净后,用刀抹成约3厘米长的斜片;腊梅香肠(蒸熟晾凉后)用刀切斜片备用。

2.旺火坐勺加入净油烧热,三四成热时放入油菜过油半分钟即倒入漏勺控净油。

3.原勺坐旺火上,放猪油烧热,然后放入腊梅香肠和葱末、姜末煸炒几下,再放油菜,烹料酒,放盐、味精和少许高汤,颠翻煸炒几下,即可出勺装盘。

(四)腊梅香肠炒荷兰豆做法:

1、荷兰豆洗净去筋用有盐和油的开水焯一捞起沥干备用,焯水后过凉水保持脆感;

2、腊梅香肠一小根冲洗一下,放入碗中加少许料酒用大火蒸熟后切片;

3、大蒜头2个洗净后切片;

4、锅烧热放油,煸香蒜片再放入腊肠和荷兰豆,然后放少许白糖同炒,因为原料都已经熟了的,所以再加适量的盐和蘑菇精调味后就可以出锅了。

(五)绝世腊梅香肠土豆饭做法:

1. 将土豆洗净切块,米淘好,腊梅香肠切片。

2. 在电饭锅里先放进米和水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。

3. 等米饭的水快要收干时,再放进切好的腊梅香肠片。

4. 焖好饭后,在吃前撒上些葱花,可香呢。

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