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南京特产代灌香肠卫生状况堪忧 提醒市民还去有卫生认证店铺购买

发布日期:2015-01-14    【字号:  

1月13日讯 临近春节,市场上南京特产代灌南京香肠生意已经火了起来。但让不少市民担忧的是,很多代灌香肠的地方卫生状况很差,医生提醒还是去有卫生认证的店铺去买。

13日中午,记者首先来到了南京某市场。一台绞肉机,浓香的配料,几捆线绳,让鲜肉摊的摊主忙得不亦乐乎。不少市民围着询问灌制香肠的价格,还有市民手里拎着买好的五花肉、后腿肉,排队灌香肠。“老板,这是我买的40斤肉,帮我灌下。”市民刘女士从电瓶车上边拎出猪肉边说。刘女士告诉记者,今年灌香肠才12元钱一斤,比往年便宜一些。家里人都很喜欢吃,于是多灌一些香肠。“这几年灌香肠都是在外面加工点灌的,自己回去做比较麻烦,外面加工的味道也好。”刘女士称。

在浦口某店铺门外记者看到大部分代灌香肠的加工者们在制作过程中很少戴手套、口罩。他们把顾客挑好的肉直接倒在塑料盆里,用双手加作料搅拌。绞肉机和灌香肠的机器卫生情况也令人担忧,很多都黑漆漆的。店主们手拿着小肠皮对着机器口灌肉,装作料的盒子也黑乎乎的露天摆在一边。腌咸肉的制作过程也同样非常随意。农贸市场情况也是如此,不少加工者就算带着一次性手套,收钱的时候也没有摘下。

当记者提出卫生情况时,不少店主解释,“收工后肯定会洗的,弄一次洗一次没必要,浪费时间。大家吃也没吃出什么问题,这么爱干净可以不吃香肠啊。”

记者同时看到,为了加快香肠的风干速度,不少店家把灌好的香肠挂在架子上放在店外晾,农贸市场附近靠近马路,车来车往,风一吹便尘土飞扬,很多香肠容易被灰尘侵蚀。

针对此问题,记者采访了食品卫生方面的专家刘主任,刘主任表示:“市场上很多店铺都不合法的,没有经过卫生局检测,大家购买在时候一定要确保购买店铺有卫生资格认证,这样对大家的身体也有个基本的保障。”

 
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