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肉价低了,灌制南京香肠的人越来越多了!

发布日期:2015-01-14    【字号:  

每年的这个时候,很多南京市民都要开始忙着准备腌制年货了,南京香肠和腊肉是必不可少的品种。那么,今年的猪肉价格涨了吗?记者在城区各大菜市场看到,每个猪肉摊点前都被人们围了个水泄不通。

南京香肠又名南京香肚是南京特产之一,,相传已有120多年的历史。曾在1910年江苏南京召开的南洋劝业会上,和南京板鸭同时获得优质奖状,从此闻名全国,并远销香港及东南亚一带。南京香肚形似苹果,娇小玲珑,老南京俗呼之为“小肚”。皮薄有弹力,不易破裂,红白分明,香嫩爽口,略带甜味,与火腿相比,具有独特风味。

小许在南京菜场卖猪肉已有10多个年头,她告诉记者,尽管今年的猪肉价格比去年低了一点,但和上个星期相比还是略有增长。价格虽然涨了点,但到菜场选购新鲜猪肉的人还是很多,市民解(Xie)老伯和老伴就称了10多斤猪肉。

眼下正是肉制品、灌香肠、腌制腊肉的高峰期,现在各大菜场里也有专门灌制香肠的地点,人们可以在购买了猪肉后,现场灌制香肠。菜场里灌制香肠的加工价格在每斤1块8到2元不等,不过,也有的市民会选择自己回家灌香肠。


 
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