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老品牌腊梅香肠 馋住不爱吃饭的小孩

发布日期:2015-01-09    【字号:  

  水西门附近的新腊梅肉制品厂

                                                                                        水西门附近的新腊梅肉制品厂

没有时间去灌香肠的市民朋友往往就买了现成的,现在大街小巷都有做好的香肠卖。但是提及现成的香肠,老南京人肯定会想到一个牌子——腊梅。上世纪五六十年代的时候,整个南京城腊梅和桂花鸭占了腌腊制品的半壁江山。

“我还记得上世纪80年代的时候,摆在南京商厦里头卖,10块钱一包,里面有五个香肚。”市民顾阿姨说,那年代工资不高,腊梅香肚也成了个金贵的东西,还有个很出名的吃法。

九十年代的老招牌还在

记者来到位于升州路登隆巷的新腊梅食品厂。厂址并不好找,虽然有具体巷名登隆巷,巷子两头却连个巷子门牌和厂址指示牌都没有,只有住在附近的人才知道。

厂门上的招牌红底白字,字体古朴,与现今的招牌风格迥异,颇为引人注意。腊梅厂工会主席陈大姐说那个招牌自己都记不起有多少年了,可能是上世纪九十年代的了。

这么多年都没有重新换一下招牌,就是觉得这个招牌好。地址确实不好找,也经常有大主顾想来找,到了升州路找不到地方,还得打厂里电话问。

过年了,这段时间生意好得不行。记者和陈大姐聊天的时候,不断有客人上门来买香肠。

香肠的经典吃法

关于腊梅香肠,还有个经典吃法。淘好了米,把香肠切成三段,搁到水里和饭一起煮。等饭熟了,香肠也熟了,香肠沾上了饭的香气,饭惹上了香肠的味道。

顾阿姨说,家里小孩打小就不爱吃蔬菜和饭,但是这样一搞就爱吃了。自己每年都来买,一买就是十几年了,小孩子现在都23岁了。

南京香肚也有个出名的吃法。这方面,陈大姐是专家了。“香肚放水里大火煮两三分钟,然后改成小火焖个二十分钟。然后把皮剥掉切片,不剥皮也能吃。”

陈大姐说,腊梅香肠吃的时候不需要再加其他作料。过年家里要做一大堆菜,就显得方便许多。“提前把香肠煮熟,配菜烧好了,香肠一切,往菜上一搁,就好了。”

 
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