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媒体报道

“自家过年备一点,亲戚朋友再送一些,20袋还怕不够呢!”入冬之后,气温骤降,不少家庭都着手灌香肠、腌咸肉。如何让读者吃到比“自家腌制”还要美味的香肠?如何让大家吃的香肠更健康、更安全?日前,金陵晚报推出特制南京特产腊梅香肠香肚,受到读者疯狂追捧!许多读者在吃完首批腊梅香肠后纷纷再次团购,家住江宁开发...[详细]
要制作一台苹果手机,我相信全世界可能只有几个人能做到。但是,如果说要腌制一款香肠,几乎每个家庭都有一个能手!眼下这个时节,不少家庭都选择买肉回家自己动手,也有人干脆扔给肉铺代工。然而,在这个雾霾盛行、污染严重的城市,只要香肠上墙,就少不了各种微生物的侵袭!如何让吃到比“自家腌制”还要美味的香肠?如何...[详细]
在南京过年前准备南京特产香肠香肚等年货的老传统一直不变,其中,灌制香肠成了不少家庭的首选。记者在多个农贸市场看到,代灌香肠的摊位生意相当火爆。在农贸市场内的一家肉类加工店门前,60岁的李阿姨告诉记者,每年过春节,全家人的团圆饭一直都是她亲力亲为。“今年我家准备灌300元左右的香肠,因为女儿、女婿都喜...[详细]
  大家都知道,南京是有名的“鸭都”,可你知道吗?除了鸭,南京人的宴席上还有一道不可缺少的名菜哦。它形如苹果,娇小玲珑,老南京人称之为“小肚”。它肉质紧结,红白相间,吃起来香嫩爽口,略带甜味,既是宴席上的一道名菜,也是日常生涯中的佐食佳品。南京香肚相传有120年历史,清同治时即驰名全国。形如苹果,便...[详细]
  从前为了保存好食物,人们在生产实践中摸索出腌制、烟熏等一些方法,腌制品香肠、腊肉等一道道令人垂涎的风味应运而生。时至今日,我们已无须依靠这些老的方法来保存食物了。然而,用老的方法制作的食物,却深深镌刻在我们的味觉,影响着我们的饮食生活。  家家户户腌制香肠的时候又到了。只要天放晴,一串串香肠,腊...[详细]
  “前几天排骨还要17元钱一斤,今天要18元了!”昨日在集庆门农贸市场卖肉的林婆婆说道。记者看到,猪肉摊前人头攒动,不少市民趁这几天放假,而且天气晴好,抓紧时间买肉灌香肠。据了解,近日猪肉市场价格涨跌分明,猪腿夹肉、猪精瘦肉市场零售均价有小幅上涨;猪排骨则小幅下跌。  南京市物价局相关人士介绍,灌...[详细]
没有时间去灌香肠的市民朋友往往就买了现成的,现在大街小巷都有做好的香肠卖。但是提及现成的香肠,老南京人肯定会想到一个牌子——腊梅。上世纪五六十年代的时候,整个南京城腊梅和桂花鸭占了腌腊制品的半壁江山。“我还记得上世纪80年代的时候,摆在南京商厦里头卖,10块钱一包,里面有五个香肚。”市民顾阿姨说,那...[详细]
  现如今,不同年龄段的人办年货的方式各不相同。  “过年的东西就是平时带着买,每家超市的特价商品都不一样,昨天刚在夫子庙东牌楼的苏果超市买了2瓶蜂蜜,平时29元一瓶,昨天就21元一瓶还送一小瓶。”64岁的张阿姨说,别看路上炒货店排队的人那么多,还就是排队人多的店瓜子花生既便宜又好吃。而过年必备的南...[详细]
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